Según el cálculo de costos basado en la grilla del Instituto Nacional de la Yerba Mate, el costo de producir un kilo de hoja verde es de 473,70 pesos.
El valor está muy por debajo de lo que se está pagando hoy el kilo de hoja verde, que en el mejor de los casos puede superar los 300 pesos.
El dato surge a partir del cálculo de una chacra de 25 hectáreas, con menos de 10 hectáreas de yerbales y un rendimiento de 4.877 kilos por hectárea.
Es decir, es un rendimiento promedio, teniendo en cuenta que hoy hay yerbales que con buenos cuidados rinden holgadamente más de 10.000 kilos por hectárea.
Además, otro dato a destacar es que el valor del combustible que subió tanto, generó que los costos por cosecha y flete sean aún superiores a los costos de producción de la hoja verde.
Según la grilla del INYM, esta chacra “testigo” tiene un costo de producción en la planta de 201,21 pesos por kilo, mientras que el costo de cosecha y transporte a secadero es de 245,48 pesos.
Si bien el INYM no publica su grilla de costos y tampoco la utiliza para los acuerdos de precios de la materia prima que dejaron de existir con la desregulación del Decreto 70/2023, se sigue estableciendo este valor testigo, que no se divulga.
Lo que sí dejó de divulgarse es la grilla de costos que publicaba el INYM avalada por los directores de la producción, a la que se sugería agregar un 30 por ciento correspondiente a la ganancia del productor.
Precios muy dispersos
¿Cuánto se paga hoy la hoja verde en secadero? Segun un relevamiento de Plan B, los precios últimamente están bastante dispersos, en valores entre $240 a $300, e incluso algunas cooperativas llegan a pagarle 400 pesos a sus socios.
También se escuchan testimonios de valores pagados de $190 pesos, y a diferencia de otros tiempos, la dispersión es muy amplia entre productores de distintas zonas de la provincia.
Más allá de lo que se pague, nadie en la industria yerbatera cuestiona que son valores muy bajos que no le sirven al productor.
Durante su presentación en la Comisión de Economías Regionales del Congreso de la Nación, el gerente de Playadito, Gustavo Quatrin, hizo alusión a esta cuestión, admitiendo que lo que hoy se paga a los productores “son precios de abandono (del yerbal)”.
“Claramente compartimos que el productor hoy no está mal, está muy mal. Los precios más bajos del mercado son precios de abandono, los mejores precios que se pagan perdieron contra finales del 2023, más del 50 por ciento”, admitió Quatrin, en su comentada exposición a fines de mayo pasado, ante legisladores nacionales de todos los partidos y referentes de toda la cadena yerbatera.
Plan B/ 11-7-2026