De la tierra colorada al sur patagónico, la historia de Camila Chamorro es la de una apuesta personal que hoy se traduce en identidad gastronómica. Nacida en Oberá, Misiones, decidió cambiar el calor del noreste por el frío de Villa Pehuenia, donde desde hace más de un año forma parte del equipo de una hostería y sorprende con platos que combinan sabores regionales.
Cocinera de profesión y asadora por pasión, Camila encontró su vocación desde muy chica, inspirada por su familia. “Veía a mis abuelas cocinar y a mi abuelo hacer asado. Esa mezcla de aromas y sabores fue lo que me atrapó”, recordó.
Su talento la llevó a destacarse en su provincia: en 2019 se convirtió en la única mujer en participar de un concurso de asadores en Oberá y terminó consagrándose campeona. Al año siguiente fue convocada como jurado y, tras la repercusión obtenida, representó a Misiones en el Campeonato Federal del Asado, donde logró posicionarse entre los seis mejores del país.
Formada en el Instituto Superior de Estudios Terciarios (ISET) de Misiones y en el IGA de Encarnación, su recorrido profesional incluyó distintos trabajos hasta que decidió dar un giro en su vida. Ese cambio llegó tras contactar a quien hoy es su jefe en la Patagonia. “Sentí que era una señal y me vine”, contó.
El proceso de adaptación no fue sencillo. El clima fue uno de los principales desafíos, aunque también quedó impactada por el entorno natural del sur. “El paisaje es increíble, el aire es distinto”, describió.
Pero fue en la cocina donde logró consolidar su impronta. Su propuesta se basa en fusionar ingredientes y técnicas del noreste argentino con productos típicos patagónicos. Entre sus creaciones se destacan preparaciones como chipa rellena de trucha o combinaciones con hongos y quesos regionales.
Además, desarrolló platos propios del lugar donde trabaja, incorporando elementos como piñones, cordero y frutas del sur, sin perder la esencia de sus raíces. “Trato de sumar un poco de cada región”, explicó.
La respuesta del público fue positiva y su cocina despierta curiosidad entre los comensales, muchos de los cuales se interesan por su historia y sus recetas. Mientras continúa creciendo en su carrera, Camila proyecta nuevos desafíos, como lanzar un canal de cocina para compartir sus creaciones.
Así, su recorrido refleja no solo un cambio geográfico, sino también una fusión cultural que encuentra en la gastronomía una forma de expresión y crecimiento.
Plan B / Fuente: rionegro.com.ar / 28-3-2026
