Cabaña La Armonía presentó oficialmente su planta de procesamiento Ciclo 2, de la cual saldrán cortes cordero envasados en distintos formatos, listos para la góndola.
Se trata de un hito que promete un impacto significativo en la comercialización, pero sobre todo en el consumo de carne de cordero a nivel local.
Las modernas instalaciones industriales están ubicadas en el predio de La Armonía en Fachinal, detrás del restaurante que ya se convirtió en un clásico de la gastronomía y el turismo local, a media hora en automóvil de Posadas.
Una planta Ciclo 2 de procesamiento de carne le es a un frigorífico de faena, lo que una fábrica de muebles, a un aserradero.
Esta nueva planta se complementa con el frigorífico San Jose, inaugurado en 2019, donde se faenan los ovinos.
Permite sacar productos y cortes terminados, listos para consumir y ya no hay que comprar el cordero entero o medio cordero, en general reservado solo para ciertas fechas tradicionales.
El cambio implica que un consumidor podrá comprar una pata, una costilla, chorizos o la parte y las cantidades de carne que busque, permitiendo también explorar otras alternativas al clásico consumo.
“De esta manera, un producto que históricamente estaba asociado a celebraciones especiales o preparaciones tradicionales, hoy se presenta en formatos prácticos y accesibles para su comercialización semanal en góndolas y heladeras”, ratificó el Ministerio de Industria, el viernes, en un comunicado.
Entre los productos que comienzan a salir al mercado de esta planta se destacan hamburguesas, chorizos, empanadas, milanesas y pastas, elaboraciones que amplían la oferta y potencian el desarrollo del sector.
Crecimiento
Con el impulso de La Armonía y otros productores, Misiones viene creciendo fuerte en ovinos en los últimos años, y la nueva planta viene a contribuir a generar también más demanda entre los consumidores.
La semana pasada el Ministerio de Industria acompañó una jornada de trabajo en La Armonía y divulgó algunas características del nuevo establecimiento industrial.
“La planta permitirá agregar valor a la carne ovina, incorporando cortes y elaborados gourmet destinados al consumo cotidiano”, indicó Industria.
Durante el encuentro, autoridades, productores y referentes del sector analizaron la coyuntura actual de las PyMEs, los desafíos vinculados a la competitividad y la necesidad de fortalecer los procesos de formalización para mejorar el acceso a los mercados.
Asimismo, la jornada permitió explorar oportunidades de desarrollo para la zona sur de Misiones, con un enfoque integral del turismo, la industria y la producción de yerba mate, peces y ovinos, destacando el rol de la inversión productiva.
Plan B/ 11-1-2026
