Por Victoria González
Desde Gobernador Roca y con 18 años de trayectoria, Jorge Caballero encontró en el Mercado Central una vía para crecer, pero también fue testigo de un sistema que pasó del desorden a una mayor organización.
Su historia refleja cómo el orden impacta directamente en la producción y el trabajo familiar.
El funcionamiento del Mercado Central de Misiones no solo impacta en la logística de comercialización, sino también en la vida cotidiana de cientos de productores que dependen de ese espacio para sostener y hacer crecer sus emprendimientos.
Para quienes llegan desde el interior, el mercado representa mucho más que un punto de venta: es una herramienta de desarrollo.
Producción familiar y arraigo
En diálogo con Plan B, el productor misionero, Jorge Caballero explicó que trabaja desde hace casi dos décadas en el Mercado Central, donde comercializa la producción que realiza junto a su familia en Gobernador Roca.
Su actividad se centra en hortalizas, verduras de hoja y productos de ciclo anual, que son cosechados y trasladados directamente para su venta. El trabajo es completamente familiar: comparte la tarea con su esposa y sus tres hijos, algunos de los cuales ya colaboran en etapas específicas de la producción, como el preparado de mercadería.
El mercado como motor de crecimiento
Para Caballero, el acceso a un puesto dentro del Mercado Central marcó un punto de inflexión en su actividad productiva. En ese sentido explicó: “cuando recién empecé con la producción, no tenía dónde ubicar mis productos”.
La posibilidad de vender de manera directa permitió no solo ordenar la actividad, sino también proyectarla. “Desde que pude conseguir un puesto fue mucho más fácil. Ahí pude ir creciendo en producción, plantar más e invertir”, señaló.
Un pasado marcado por el desorden
Sin embargo, no todo fue siempre estable dentro del predio. El productor describió un escenario anterior atravesado por la falta de control y organización, especialmente en lo que respecta a la carga y descarga de mercadería.
Según relató, la intervención de trabajadores informales —conocidos como “changas”— generaba situaciones conflictivas. “Venían, descargaban la mercadería como querían. Eran varios y uno tenía que dejar que hagan su trabajo así”, explicó.
Esta dinámica no solo afectaba a los productores, sino también a los clientes. En algunos casos, los compradores eran obligados a contratar estos servicios sin tarifas claras. “Intentaban imponer el servicio y no tenían un precio fijo”, agregó.
Cambios recientes y mayor previsibilidad
En contraste, Caballero destacó mejoras significativas en los últimos años, vinculadas principalmente a la gestión del mercado. “Cambió mucho el tema de la seguridad y la limpieza”, afirmó, y remarcó que actualmente las condiciones permiten trabajar con mayor tranquilidad.
El orden en las tareas de carga y descarga, junto con una mayor regulación del espacio, generó un entorno más previsible tanto para quienes venden como para quienes compran. “Ahora trabajamos tranquilos”, resumió.
Un nodo clave para la producción regional
La experiencia de Caballero no es aislada. En zonas como Gobernador Roca, Cerro Azul y localidades cercanas, la producción hortícola es una actividad extendida que encuentra en el Mercado Central su principal canal de salida.
La concentración de productores en este espacio lo convierte en un punto estratégico dentro de la economía regional, donde se articula la oferta del interior con la demanda urbana.
Orden que impacta en la economía real
Para los pequeños productores, las condiciones dentro del mercado no son un detalle menor. La posibilidad de trabajar en un entorno ordenado y seguro incide directamente en su capacidad de producir, invertir y sostener a sus familias.
En ese sentido, la evolución del Mercado Central refleja cómo la organización institucional puede traducirse en mejoras concretas para la economía cotidiana, especialmente en sectores donde el trabajo familiar sigue siendo el motor principal.
Plan B/ 5-5-2026
