El diario La Nación publicó hoy una nota del prestigioso New York Times de los Estados Unidos, donde comenta los beneficios para la salud y el bienestar emocional del té matcha, una variedad que está comenzando a ganar adeptos y también a producirse cada vez más en Misiones.
¿Qué es el Matcha?
El New York Times lo define como “un tipo de té verde en polvo que tradicionalmente ha sido utilizado en las ceremonias de te en Japón, y se ha vuelto popular en los Estados Unidos y en otros lugares. Viene de la misma planta (cammellia sinesis) que otros tés cafeinados, y es cultivado de un modo inusual. La planta de té es resguardada del exceso de luz solar en gran parte de su crecimiento de forma que puede producir más aminoacidos y biológicamente activar componentes, como clorofila, y teanina. Una vez que se cosechan las hojas, se muelen hasta convertise en un polvo fino”.
En la provincia de Misiones, cada vez más productores se vuelcan a la elaboración de té gourmet, y entre las variedades se destaca el matcha. Como quedó de manifiesto en la última Expo Té que se realizó este fin de semana en el Parque del Conocimiento, como parte de la conmemoración de los 100 años del té en Misiones.
Mientras que otras hojas de té verde generalmente se sumergen enteras en agua caliente, “el matcha está mucho más concentrado en términos de ingredientes porque está hecho de hojas de té enteras molidas”, sostiene el Dr. Frank Hu, profesor de nutrición y epidemiología y presidente de la departamento de nutrición de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, publica la nota firmada por la periodista Annie Sneed.
Y aunque la investigación sobre sus beneficios para la salud no es definitiva, los expertos dicen que contiene grandes cantidades de compuestos potencialmente beneficiosos, señala el informe.
Cabe recordar que la aparición de esta nota en uno de los diarios más influyentes de los Estados Unidos, es significativo para Misiones, teniendo en cuenta que el mayor mercado de exportacón del té local es en al país del Norte. Incluso la Argentina supera como vendedor de té a Estados Unidos a países como China y la India.
Plan B/ 30-5-2023
